« Dès le premier regard, j'ai eu un coup de cœur pour cet oiseau, rigole Sylvette Robert. J'aime surtout leurs cils. » Avec Emmanuel, son mari, un fils d'agriculteur, ils achètent un couple de Nandou. « On s'est retrouvé avec soixante œufs », se rappelle Sylvette. Très vite, ils prennent un couple d'autruches, puis d'Emeus. « Les autruches sont en fait originaires d'Europe. Elles ont émigré en Afrique où elles sont restées. D'ailleurs, elles peuvent supporter jusqu'à -20°. »
Pendant que son mari s'occupe de l'exploitation, elle gère la vente de la viande et des produits dérivés. Assez rapidement, ils resserrent leur activité principalement sur l'autruche et accueillent du public. « Au milieu des années 1990, c'était fou. Nous avons accueilli plus de 50 000 personnes par an», se souvient Sylvette.
Elle possède une soixantaine de reproducteurs. « Nous avons entre 1 000 et 1 200 éclosions par an. Entre 400 et 500 petits sont vendus en Afrique, l'animal est très apprécié pour sa vente et le climat ne facilite vraiment pas l'éclosion des œufs », détaille Sylvette.
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